Manager - Chef Cuisinier Traiteur H/F - Tb 54

Nous recherchons un ou une MANAGER - RESPONSABLE DE LABORATOIRE (profil chef(fe) cuisinier(ère) traiteur) expérimenté(e) et passionné(e) pour diriger notre équipe en cuisine et assurer la qualité de nos prestations traiteur. En tant que leader, vous superviserez et coordonnerez l'ensemble des activités liées à la production du laboratoire : vous organiserez la préparation et la production quotidienne en prenant appui sur une équipe variable dont vous coordonnerez l'activité en fonction du niveau de production attendu. Vous vous assurerez du suivi administratif, logistique et matériel et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en suivant les résultats de production avec le souci du niveau de qualité / clients et de rentabilité / entreprise.

Responsabilités

- PILOTER, COORDONNER ET ANIMER LES RESSOURCES HUMAINES DU LABORATOIRE
- PILOTER LA GESTION DES STOCKS ET APPROVISIONNEMENTS
- PARTICIPER A LA PRODUCTION
- PARTICIPER A LA RELATION CLIENTS
- PARTICIPER A L'AMELIORATION CONTINUE
- GARANTIR LE RESPECT DES REGLES QHSSE

Profil recherché : Professionnel(le) confirmé(e) avec une solide expérience dans la restauration et le management et expérience significative en supervision d'équipe, idéalement dans le secteur de la restauration traiteur.

* Compétences techniques spécifiques demandées : Pack Office, HACCP, sécurité alimentaire, management...

* Compétences comportementales obligatoires : travail en équipe, coopération, courtoisie, respect, organisation avec méthode, adaptation, rigueur, pédagogie ...

Experience: 3 An(s) - Management cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.