Encadrant Technique Activités Traiteur H/F - Grande Famille Confolentaise

Le chantier d'insertion "Sentier des délices" est un dispositif relevant de l'Insertion par l'Activité Économique et conventionné par l'État.
Il constitue une étape dans un parcours d'insertion sociale et professionnelle dont l'objectif à terme est l'emploi.
Vos missions
Encadrement et accompagnement des salariés en insertion
- Encadrer au quotidien les salariés en parcours d'insertion sur les différentes activités.
- Organiser les tâches du jour en fonction des besoins.
- Transmettre les savoir-faire et les savoir-être professionnelles.
- Accompagner la progression des salariés dans leur autonomie et leurs compétences.
- Veiller au respect des règles et des consignes
- Instaurer un cadre de travail bienveillant, professionnel et motivant.
- Participer à la dynamique collective et au bon fonctionnement de l'équipe.
Encadrement technique - restauration et traiteur solidaire
- Organiser le travail de l'équipe en fonction des commandes et des prestations prévues.
- Organiser et encadrer l'activité de production liée au traiteur solidaire.
- Collaborer à la production
- Transmettre les techniques et savoir-faire liés à la restauration.
- Veiller à la qualité des productions et au respect des délais.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des commandes et suivi clientèle
Suivi administratif
- Renseigner et mettre à jour les tableaux de suivi de l'activité.
- Vous serez également responsable de la gestion des stocks, du contrôle des coûts

Compétences recherchées :
Qualifié(e) dans le secteur de la restauration ou justifiant d'une bonne expérience en cuisine
Une expérience en cuisine traditionnelle est un plus
Maitrise des outils informatiques de base (world, excel) pour le suivi de la production, des commandes et des prestations, souhaitée.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de type HACCP

Experience: 12 Mois - cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.