Commis Sommelier - Commise Sommelière en Apprentissage H/F - France Travail
- Leucate - 11
- Alternance
- France Travail
Les missions du poste
Au sein d'un restaurant gastronomique, vous travaillerez aux côtés du sommelier et de l'équipe de salle afin d'apprendre les techniques du service des vins et de développer vos connaissances en oenologie.
Vos missions :
- Participer à la mise en place de l'espace dédié aux vins
- Préparer les bouteilles et le matériel nécessaires au service
- Participer au service des vins auprès des clients
- Apprendre les techniques d'ouverture et de service des bouteilles
- Conseiller et renseigner les clients, sous la supervision du sommelier
- Participer à la présentation des vins et à leur association avec les plats
- Participer à la gestion et au rangement de la cave
- Réceptionner et ranger les bouteilles
- Contrôler les stocks et participer à leur suivi
- Veiller à la bonne conservation des vins
- Entretenir le matériel et l'espace de travail
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures de l'établissement
Profil recherché :
Vous souhaitez préparer une formation dans le domaine de la sommellerie
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.