Chef de Partie H/F - Coussau et Fils
- Magescq - 40
- CDI
- Coussau et Fils
Les missions du poste
Situé au coeur de Magescq, Le Relais de la Poste est une adresse de référence où l'excellence gastronomique est au rendez-vous. Notre restaurant étoilé est reconnu pour la finesse de sa cuisine et son cadre d'exception. Rejoindre notre brigade, c'est intégrer un environnement de travail exigeant, passionné et tourné vers la haute précision culinaire.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la gestion de votre partie avec la rigueur propre à la haute gastronomie.
- Production culinaire : Assurer la mise en place et le service de votre poste selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
- Respect des standards : Garantir une exécution constante et parfaite des recettes et du dressage.
- Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Gestion de poste : Veiller au bon état du matériel et à l'optimisation des stocks de votre partie.
- Travail d'équipe : Contribuer à la cohésion de la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).
Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (2 ans minimum), idéalement au sein d'établissements de gastronomie ou de restaurants étoilés.
- Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de cuisine de haut niveau et les règles d'hygiène les plus strictes.
- Savoir-être : Passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'organisation, vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau d'exigence. L'esprit d'équipe est pour vous essentiel.
Conditions et avantages
- Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant des perspectives d'apprentissage technique.
- Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Volume de service : Environ 60 couverts par service, permettant un travail de précision.
- Rémunération : Selon profil et expérience.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la gestion de votre partie avec la rigueur propre à la haute gastronomie.
- Production culinaire : Assurer la mise en place et le service de votre poste selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
- Respect des standards : Garantir une exécution constante et parfaite des recettes et du dressage.
- Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Gestion de poste : Veiller au bon état du matériel et à l'optimisation des stocks de votre partie.
- Travail d'équipe : Contribuer à la cohésion de la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).
Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (2 ans minimum), idéalement au sein d'établissements de gastronomie ou de restaurants étoilés.
- Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de cuisine de haut niveau et les règles d'hygiène les plus strictes.
- Savoir-être : Passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'organisation, vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau d'exigence. L'esprit d'équipe est pour vous essentiel.
Conditions et avantages
- Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant des perspectives d'apprentissage technique.
- Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Volume de service : Environ 60 couverts par service, permettant un travail de précision.
- Rémunération : Selon profil et expérience.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.