Chef de Cuisine Asiatique H/F - Autour de L'asie

Restaurant asiatique recherche un(e) Chef de cuisine expérimenté(e) pour assurer la gestion et l'organisation de la cuisine.

Missions principales :

* Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine ;
* Préparer et contrôler les plats chauds et froids ;
* Maîtriser les techniques de cuisine asiatique ;
* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
* Organiser les postes de travail et répartir les tâches au sein de l'équipe ;
* Encadrer et former le personnel de cuisine ;
* Gérer les préparations, les stocks et les commandes de marchandises ;
* Contrôler les réceptions et la qualité des produits ;
* Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
* Participer à l'élaboration et à l'amélioration des recettes et des fiches techniques ;
* Assurer le bon déroulement des services, notamment pendant les périodes de forte affluence.

Profil recherché :
Nous recherchons une personne autonome, organisée et rigoureuse, disposant d'une expérience significative en tant que chef de cuisine ou cuisinier confirmé.
Une expérience confirmée en cuisine asiatique est indispensable.
Le candidat devra être capable de gérer une équipe et d'organiser efficacement la production dans un restaurant à forte activité

Experience: 5 An(s)

Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Déléguer, responsabiliser,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Chinois (Mandarin) exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.