Chef de Cuisine H/F - OUEST

Au sein de notre restaurant de 20 couverts en salle et 20 en terrasse, situé sur le port de Sainte-Marine, vous interviendrez en qualité de Chef(fe) de cuisine pour la fin de saison et la période automne/hiver.

Missions
Conception et préparation des cartes et menus
Gestion des achats, des commandes et du suivi des stocks
Application stricte et suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Entretien et organisation de l'espace de cuisine
Profil recherché

Expérience confirmée sur un poste similaire
Autonomie, rigueur et réactivité
Maîtrise de la gestion des ratios et de l'hygiène

Rythme et jours de repos hebdomadaires
Septembre : Repos le dimanche soir et le lundi
Octobre : Repos le dimanche et le lundi
À partir de novembre : Repos le dimanche, le lundi et le mardi

Période : Dès que possible jusqu'au 30 janvier - renouvelable

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.