Cuisinier·ère - Médiateur·rice Culinaire H/F - France Travail

PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE ET DU PROJET
Le TiLT est un tiers-lieu culturel et citoyen porté par LEZ'ARTS Collectif (collectif d'artistes du spectacle vivant) situé au Teil (07400).
Dans le cadre du développement de son espace de vie conviviale, Le TiLT déploie le projet Resto Folie : une offre de restauration locale, engagée, conviviale et accessible. Cette offre est pleinement intégrée aux activités globales du tiers-lieu (animations, espace de coworking, Micro-Folie, événements culturels et soirées conviviales).
VOS MISSIONS PRINCIPALES
1. Restauration quotidienne & Gestion de la cuisine
Conception et préparation de repas frais, locaux, de saison et créatifs pour le déjeuner du midi.
Restauration événementielle : conception et préparation du repas lors de la soirée mensuelle du TiLT (1 soirée par mois).
Gestion globale de la cuisine : approvisionnements, gestion des stocks, maîtrise du coût matière et démarche anti-gaspillage.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, conservation).
Organisation du poste de travail et entretien des équipements de cuisine.
2. Offre Snacking en autonomie
Conception d'une carte Snacking quotidienne : élaboration d'une offre simple, attractive et gourmande (bocaux, tartinables, quiches, sandwichs/wraps, pâtisseries) pour les moments d'ouverture du lieu.
Rédaction de procédures et fiches recettes simplifiées (remise en température, assemblage) pour l'équipe permanente.
Préparation en amont et conditionnement hygiénique des préparations destinées à la vente.
3. Médiation culinaire, Ateliers & Dynamique coopérative
Animation d'ateliers culinaires, d'ateliers anti-gaspillage ou de repas partagés/collectifs avec les habitants et les partenaires du territoire (Secours Populaire, Le Terreau, etc.).
Participation active à l'ambiance conviviale du lieu et aux synergies avec les acteurs locaux.
Force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire en lien avec les événements culturels du tiers-lieu.
PROFIL RECHERCHÉ
Formation & Expérience :
CAP/BEP Cuisine ou expérience professionnelle probante en restauration / gestion de cuisine.
Maîtrise exigée des normes HACCP.
Savoir-faire :
Cuisine créative, locale, axée sur les produits de saison et les alternatives végétariennes.
Capacité à adapter l'offre aux contraintes budgétaires et événementielles.
Organisation, rigueur dans la gestion du poste et aptitude à transmettre des consignes simples.
Savoir-être :
Bon relationnel, esprit d'équipe et sens de l'accueil.
Sensibilité aux valeurs coopératives, éthiques et culturelles d'un tiers-lieu.
Adaptabilité horaire (notamment pour la soirée mensuelle).
CONDITIONS DU POSTE
Type de contrat : CDD / CDI (selon modalités de lancement)
Temps de travail : Temps partiel à temps plein (17,5h à 35h par semaine, modulable selon l'activité)
Lieu de travail : Le Teil (07400)
Prise de poste : Octobre 2026
Rémunération : SMIC horaire en vigueur ou selon expérience
Horaires : Principalement en journée (adaptés au rythme du tiers-lieu), avec la prise en charge du repas pour 1 soirée événementielle par mois.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Arts du spectacle vivant