Chef de Partie - Brasserie Leopold H/F - Hôtel Saint Christophe

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Conçu autour du concept unique de "La campagne en ville," nous invitons nos visiteurs à retrouver la quiétude et la douceur des maisons provençales tout en étant ancré dans la vibrante ville d'Aix-en-Provence.

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe ****, un Chef de Partie H/F passionné(e) pour rejoindre la brigade de la Brasserie Léopold, en CDI.

Vous occuperez une place clé au sein de la brigade, en participant activement à la création et à l'exécution de plats alliant précision, authenticité et créativité, dans le respect de l'identité culinaire de la Brasserie Leopold.

Vos missions consisteront à :

• Créer, préparer et dresser des plats alliant précision et créativité.
• Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
• Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux.
• Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers.
• Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'établissement.

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
• Expérience réussie en tant que Second de cuisine.
• Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.
• Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.
• Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
• Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.
• Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.