Chef de Cuisine H/F - 37Restauration
- Annecy - 74
- CDI
- 37Restauration
Les missions du poste
Avec 3 points de vente de restauration rapide dans Annecy, nous avons à coeur de proposer à nôtre clientèle des plats frais, cuisinés quotidiennement pour pouvoir proposer une gamme de plats chauds, adossés aux salades et sandwichs que l'on trouve traditionnellement dans la restauration rapide.
Fort de nos 14 années d'ancienneté, une gamme large de recettes et fiches techniques ont été élaborées. et seront disponibles pour accompagner vos premiers pas. Mais le profil recherché sera libre de proposer ses évolutions tout en respectant l'âme de notre cuisine qui fait notre succès.
C'est pourquoi nous recherchons une personne avec une expérience, soucieuse de rechercher un nouveau challenge à nos côtés. Celle ci aura la gestion de ses commandes, des fournisseurs et l'élaboration des menus de la semaine.
Les établissements sont ouverts du lundi au vendredi le midi uniquement.
Le salaire indiqué dans la grille est indicatif, et sera discuté en fonction de vôtre profil.
Alors n'hésitez pas à venir en discuter en repondant à cette annonce!
Le profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide