Cuisinier H/F - Reseau Educatif Meurthe et Moselle

Le REMM est l'établissement d'accueil d'urgence en protection de l'enfance en Meurthe -et- Moselle. Établissement de la fonction publique hospitalière, il accueille des mineurs confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance sur différents sites répartis dans l'ensemble du département.
Doté de 450 places d'accueil, le REMM est organisé en 3 pôles :
- enfance (pouponnière, centre maternel et parental, unités petits)
- adolescence (unités d'accueil d'adolescents)
- SAMIE (ce service accueille des jeunes mineurs isolés étrangers, Mineurs non accompagnés, dans le cadre de la Protection de l'enfance de l'évaluation de la minorité à la prise en charge des enfants confiés.)
Informations sur le poste
- Intitulé : Cuisinier (H/F)
- Affectation : Siège - Pouponnière
- Grade : Maître ouvrier
- Type de poste : Poste vacant
- Quotité de travail : 100 %
- Rattachement : Sous la responsabilité fonctionnelle du responsable des Achats.
Avantages :
18 RTT, 28 CA, 5 CPA
DESCRIPTIF :
Au sein du REMM, le cuisinier assure notamment le suivi des prestations de restauration sur le site de Laxou et contribue à la qualité et au bon déroulement des différentes prestations proposées aux jeunes et aux professionnels.
MISSIONS GENERALES :
- Assurer le suivi des livraisons et la réception des repas ;
- Veiller au stockage des plats et au respect des conditions de conservation ;
- Effectuer les relevés et le suivi des températures ;
- Assurer le suivi du stockage et des conditions de conservation des aliments ;
- Accompagner les maîtres et maîtresses de maison dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Participer à la commission de restauration ;
- Contribuer à l'organisation et à la réalisation des prestations lors des réunions institutionnelles et inter-institutionnelles ;
- Assurer la préparation des salles, la préparation de cafés et de repas froids, le service et la vaisselle ;
- Participer aux prestations festives organisées pour les jeunes ;
- Contribuer aux manifestations organisées sur les différentes unités ;
- Assurer, dans le cadre de ses compétences, le remplacement des maîtres et maîtresses de maison selon les besoins et le planning établi ;
- Être une personne ressource en matière de méthode HACCP, notamment concernant l'hygiène, le stockage et la préparation des aliments.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Rigoureuse et organisée ;
- Capable de travailler en équipe pluridisciplinaire ;
- Ayant de bonnes capacités de communication, d'écoute et d'explication ;
- Respectueuse des consignes et de la réglementation en vigueur ;
- Attentive aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste offre également une diversité d'activités, entre suivi des prestations de restauration, accompagnement des équipes, participation aux événements et interventions sur les différentes unités.
Les personnes intéressées sont invitées à transmettre leur CV et lettre de motivation à l'adresse électronique suivant :

****@****.**

Experience: 12 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.