Chef de Cuisine H/F - Proch'Emploi

Proch'Emploi est un dispositif de la Région Hauts-de-France, déployé au sein de 22 bureaux territoriaux. Interlocuteur privilégié des entreprises, il leur propose un accompagnement sur mesure dans leurs enjeux RH, notamment dans leurs recrutements, en présélectionnant les profils adaptés à leurs besoins en compétences.

Proch'Emploi facilite ainsi la mise en relation entre les entreprises et les personnes en recherche d'emploi, au plus près des territoires.

La plateforme Proch'Emploi recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F pour une auberge nichée au coeur de la Vallée de la Course, au sein d'une bâtisse du XVIIIe siècle, ancien presbytère.

L'Auberge d'Inxent recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre son équipe et prendre en charge l'ensemble de la production culinaire de l'établissement.

Missions principales

• Gérer les commandes et les approvisionnements (fournisseurs, gestion des stocks, anticipation des besoins)
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) applicables au poste
• Superviser et réaliser la production sur le poste froid (entrées, préparations froides, dressage)
• Superviser et réaliser la production sur le poste chaud (cuissons, sauces, plats chauds)
• Élaborer et faire évoluer les propositions de carte, en lien avec la saisonnalité des produits
• Veiller à la qualité constante des plats et au respect des fiches techniques
• Encadrer, le cas échéant, une équipe en cuisine

Capacité 30 couverts

Amplitude Horaire : 10H-14H et 17H-22H selon votre planning.

2 mois de congés annuel (15/12 au 15/02) pour fermeture de l'établissement
Vous ne travaillez pas les mardis et mercredis

Amoureux(se) de la cuisine du terroir, vous possédez une première expérience en tant que chef de cuisine traditionnelle.
Vous respectez les règles d'hygiène et HACCP

Vous êtes disponible pour le travail le week-end

Permis B recommandé

Vous êtes autonome, vous savez prendre des décisions et vous êtes doté(e) d'un bon sens de la relation client.

Vous souhaitez travailler sur un rythme régulier, dans un environnement agréable et rejoindre une petite équipe où bonne humeur et convivialité seront au rdv ? Alors transmettez nous votre candidature !