Chef de Cuisine H/F - Sodexo

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !

Dans le cadre d'un CDD de remplacement pour congé maternité, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre une équipe de 5 personnes au sein d'un club de 50 couverts situé à Paris 08.

Dans le cadre du déménagement et de l'ouverture du nouveau site, vous aurez pour objectif d'accompagner cette nouvelle étape et de contribuer pleinement au rayonnement de Prestige Affaires, en proposant à nos clients une expérience culinaire d'exception à travers des prestations gastronomiques et événementielles haut de gamme.

Vos principales missions

• Production culinaire

- Élaborer et réaliser des prestations culinaires haut de gamme, notamment dans le cadre du service à la française.

- Concevoir des menus gastronomiques adaptés aux différents formats de prestations et aux attentes de la clientèle.

- Garantir une qualité irréprochable des préparations, tant sur le plan gustatif que visuel.

- Maîtriser les coûts matières et veiller au respect des budgets alloués.

- Participer à la création de nouvelles offres et être force de proposition en matière d'innovation culinaire.

• Prestations événementielles

Vous serez amené(e) à concevoir et réaliser différents types de prestations, notamment :

- Repas assis et dîners de club.

- Cocktails déjeunatoires et dînatoires.

- Pièces cocktail salées et sucrées.

- Buffets faits maison.

- Réceptions et événements sur mesure.

- Animations culinaires adaptées aux demandes des clients.

- Organisation et gestion

• Organiser et superviser l'activité de la cuisine au quotidien.

- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

- Sélectionner des produits de qualité en privilégiant les circuits adaptés aux exigences d'une clientèle haut de gamme.

- Assurer le suivi et la maîtrise du coût des denrées.

- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Accompagner l'équipe de 5 personnes et contribuer au bon fonctionnement de la brigade.

- Participer activement au bon déroulement du déménagement et au lancement du nouveau site.

Rejoindre Prestige Affaires, c'est intégrer un environnement où excellence culinaire, créativité, exigence et sens du service sont au coeur de chaque prestation, et contribuer à faire de chaque repas ou événement une expérience unique pour nos clients.

Ce que nous offrons :

• CDD de remplacement pour congé maternité
• Localisation : Paris 08
• Club haut de gamme - 50 couverts
• Intégration au sein d'une équipe de 5 personnes
• Environnement Prestige Affaires, avec une clientèle exigeante
• Réalisation de prestations gastronomiques et événementielles haut de gamme
• Diversité des prestations : repas assis, dîners de club, cocktails, buffets maison, réceptions et animations culinaires
• Travail autour de produits de qualité et de menus sur mesure
• Poste offrant une réelle autonomie et une dimension créative
• Participation à la création de nouvelles offres et à l'innovation culinaire

• Formation en cuisine : CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent.

• Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement haut de gamme, gastronomique, événementiel ou en restauration de club.

• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à élaborer des prestations gastronomiques variées et sur mesure.

• Maîtrise des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène.

• Sensibilité particulière à la qualité des produits, au dressage et à la présentation des mets.

• Capacité à gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières.

• Créativité, curiosité culinaire et capacité à être force de proposition dans la création de nouvelles offres.

• Excellent sens de l'organisation, autonomie, rigueur et anticipation, notamment dans le cadre d'un déménagement et de l'ouverture d'un nouveau site.

• Leadership naturel et capacité à fédérer, accompagner et faire grandir une équipe de 5 personnes.

• Excellent relationnel, sens du service et attention portée aux attentes d'une clientèle exigeante.

• Goût pour les prestations événementielles et capacité à s'adapter à différents formats : repas assis, cocktails, buffets, réceptions et animations culinaires.

• Une véritable culture de l'excellence et du détail, en adéquation avec les exigences de Prestige Affaires.

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.