Chef de Rang H/F - Hotel Aston la Scala

L'Hôtel Restaurant ASTON LA SCALA**, établissement 4 étoiles situé en plein coeur de Nice**, recrute des Chefs de Rang (H/F) pour renforcer ses équipes.

Rattachement hiérarchique : Maître d'Hôtel
Service : Restauration

Le Chef de Rang est responsable d'un ensemble de tables (un rang). Sous l'autorité du Maître d'Hôtel, il peut encadrer les commis de salle affectés à son rang. Il réalise le service complet : préparation de la salle, accueil du client, service, encaissement et remise en état.

Missions & Activités principales (liste non exhaustive) :
* Relations avec la clientèle
* Accueillir, écouter et répondre aux demandes du client
* Gérer les remarques positives ou négatives
* Présenter l'addition et accompagner le client à son départ
* Mise en place
* Nettoyage du matériel et des locaux
* Vérification de la vaisselle et des couverts
* Dressage des tables
* Mise en place des consoles de service
* Accueil & présentation
* Accueil et accompagnement du client
* Présentation de la carte et des suggestions du jour
* Service des apéritifs et amuse-bouche
* Prise de commande & service
* Conseils au client dans ses choix
* Prise de commande (manuelle ou électronique)
* Présentation de la carte des vins, service des boissons
* Transmission des commandes en cuisine
* Adaptation du service selon le rythme salle/cuisine
* Débarrassage, redressage, établissement des additions
* Encaissements et vérifications associées

Spécificités du poste :
* Travail les week-ends et jours fériés
* Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité

Qualifications recherchées :
* CAP / BEP Restaurant, CQP Serveur(se), ou Titre Professionnel équivalent
* Débutants/es acceptés/es
* Maîtrise de l'anglais (une seconde langue est un plus)
* Aisance avec les outils informatiques
* Assurer un service complet et irréprochable
* Placer le client au centre de l'attention
* Réagir efficacement aux imprévus
* Travailler en équipe et appliquer la hiérarchie interne
* Synchroniser salle et cuisine pour un service fluide
* Appliquer les normes d'hygiène et sécurité
* Présentation soignée et attitude exemplaire
* Analyse rapide des besoins clients
* Gestion des réclamations dans le respect des procédures
* Prévention et gestion des conflits
* Adaptation à des clientèles variées

Experience: 6 Mois

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.