Chef de Partie H/F - Extracadabra

Participer à la production culinaire : préparations chaudes, froides et dressage des assiettes
- Organiser et superviser la mise en place de votre poste avant chaque service
- Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes
- Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats selon les fiches techniques
- Gérer les stocks et assurer un suivi précis des matières premières
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer à l'évolution de la carte et aux propositions selon les saisons

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène