Chef de Cuisine H/F - France Travail
- Maubec - 84
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
Vous aimez le travail bien fait, les produits bruts et le travail en cuisine qui a du sens ? Rejoignez notre établissement au coeur du Luberon.
Situé à Coustellet, notre restaurant "Du pain sur la planche" propose une cuisine de marché, sincère, en travaillant des produits frais. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine (H/F) rigoureux(se) et passionné(e) pour gérer nos fourneaux en totale autonomie.
Seul(e) aux commandes de la cuisine, vous êtes le garant de notre offre culinaire. Vous maîtrisez l'intégralité du processus, de la commande à l'envoi.
Vos missions principales :
- Production : Élaboration de la carte et du plat du jour, réalisation des mises en place et envoi des services en solo.
- Gestion : Responsabilité des stocks, passage des commandes, réception des marchandises et maîtrise des coûts matière.
- Hygiène : Application stricte des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et entretien irréprochable de la cuisine et des équipements.
Profil recherché :
- professionnel(le) de terrain doté(e) d'une solide expérience en restauration traditionnelle, idéalement avec une expérience réussie sur un poste en autonomie.
- Organisation sans faille, anticipation et grande capacité de gestion du stress pour absorber le flux des services.
- Maîtrise parfaite des cuissons, des découpes et de la réglementation sanitaire.
Conditions du poste :
- Type de contrat : CDI
- Disponibilité : IMMÉDIATE
- Horaires : Services midi et soir selon la saisonnalité.
- Rémunération :À définir selon votre expérience et votre savoir-faire.
- Localisation : Coustellet (84660 Maubec).
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.