Cuisinier - Cuisinière - Commune de Baie-Mahault H/F - Communes

Mission :
- Produire les repas pour les secteurs chauds
Activités :
- Prépare l'intervention des aides de cuisine
- Contrôle la quantité des denrées pour la production du jour
- Vérifier le fonctionnement du matériel
- Produire et valoriser les prestations culinaires
- Prévenir le responsable en cas de non conformité
- Dresser les préparations chaudes,
- Effectuer le transfert des plats cuisinés dans les bacs à destination des écoles
- Effectuer les pesées avant le départ des bacs
- Contrôler les températures, document spécifiques

Mission :
- Participer aux activités d'entretien des locaux et matériels
Activités :
- Assurer l'entretien et l'hygiène des locaux, des surfaces et du matériel
Activités spécifiques :
- Participer aux animations autour de la restauration scolaire
- Aider à la gestion du stock de matériel et de fourniture
Répond à toute

Compétences techniques
- Posséder des notions de cuisine
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Evaluer la qualité des produits de base

Compétences transversales :
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
-Proposer de nouvelles recettes
-Travailler en équipe
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins.

- Autonomie dans l'organisation du travail