Magasinier pour Cuisine Centrale - Commune de Porto Vecchio H/F - Communes

LA COMMUNE DE PORTIVECHJU RECRUTE
UN-E MAGASINIER-E
IDENTIFICATION DU POSTE : MAGASINIER-E
Direction et service : Cuisine centrale
Catégorie (A, B, ou C) : C
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial tous grades / Agent de maîtrise territoriaux tous grades
Temps de travail du poste : Temps partiel annualisé (temps complet en période scolaire)

CONDITIONS DE TRAVAIL :

Conditions d'exercice :
-Temps de travail spécifique et horaires propres à l'établissement
-Contraintes horaires liés au fonctionnement des établissements d'enseignement
-Conduite possible d'un véhicule de service
-Exposition fréquente au froid pour le magasinage alimentaire

Hygiène et sécurité :
-Port et manipulation de charges lourdes
-Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

REMUNERATION
-Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l'action sociale et culturelle à partir de 6 mois de présence dans la collectivité) + chèque-déjeuner ou cantine sur place
-Participation à la mutuelle pour les fonctionnaires

Temps de travail : 1 607 heures annualisées

MISSIONS CONFIÉES :
Au sein d'une cuisine centrale d'une capacité de production de 1 200 R/J, sous la responsabilité directe du Chef de production, le/la Magasinier(e) devra dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), assurer la conformité des réceptions de marchandises et autres destinés au fonctionnement de la cuisine centrale : vérifier les dates, la qualité des produits et du respect des températures, participer à la préparation des denrées, du matériel des produits des besoins du service.

ACTIVITES PRINCIPALES :
-Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises et produits alimentaires :
-Contrôler la livraison par rapport à la commande,
-Décharger les marchandises en respectant les procédures,
-Trier et évacuer les emballages,
-Ranger les marchandises en fonction de l'espace disponible et des conditionnements,
-Organiser la distribution
-Participer à l'allotissement des denrées
-Gérer les stocks de marchandises :
-Gérer les entrées/sorties,
-Réaliser des inventaires,
-Enregistrer les données en s'assurant de la cohérence du stock physique,
-Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption.
-Charger le véhicule de transport et assurer les livraisons sur les satellites.

ACTIVITES SECONDAIRES :
-Préparer la sortie des marchandises pour les cuisiniers ou des différents satellites ;
-Récupérer et laver les conteneurs et bacs gastro sur les satellites à certaine période ;
-Nettoyer les zones de stockages selon le plan de nettoyage ;
-Contribuer au nettoyage des locaux, stockage, quai de livraison et décontamination des conteneurs ;
-Préparer et livrer (les mercredis et durant les vacances scolaires) les repas pour des prestations.

Formation(s) et qualification(s) requises :
- Être titulaire du permis B

Connaissances générales :
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Avoir des notions en gestion des stocks

Connaissances professionnelles :
- Connaître les normes de sécurité
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des marchandises stockées
- Connaître les critères de péremption
- Connaître les règles et protocoles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection)

Compétences générales :
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
- Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
- Maîtriser le calcul &/ou Avoir des notions de gestion comptable et de commande publique
- A compétences égales, la maîtrise de la langue corse est un atout

Compétences professionnelles :
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Maîtriser et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Compétences comportementales :
- Être à l'écoute
- Être méthodique et diplomate
- Être doté(e) de bonnes qualités relationnelles
- Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrite
- Être capable d'appliquer les procédures de travail
- Être ponctuel(le) et réactif(ive)
- Être polyvalent(e)