Chef de Cuisine H/F - COLMA'SUD
- Colmar - 68
- CDI
- COLMA'SUD
Les missions du poste
Ô SUD Colmar est un restaurant buffet méditerranéen à volonté proposant une cuisine variée et généreuse dans une ambiance conviviale. Nous constituons notre équipe à l'occasion de l'ouverture.
Ô SUD Colmar, nouveau restaurant buffet méditerranéen à volonté, ouvre prochainement à Colmar. Une cuisine généreuse et conviviale servie en formule buffet à volonté. Pour préparer notre ouverture, nous recrutons notre Chef de cuisine (H/F).
Vos missions :
- Concevoir et réaliser l'offre du buffet méditerranéen (entrées, plats chauds et froids, garnitures)
- Assurer la production quotidienne en volume, avec une qualité et une régularité constantes
- Encadrer et organiser la brigade (seconds, commis, pizzaïolos, plonge)
- Gérer les commandes, les stocks, le coût matière et la relation fournisseurs
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mise en place et au bon déroulement du service
Le profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration à fort volume ou en buffet
- Leadership, sens de l'organisation et résistance au rythme
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- La connaissance de la cuisine méditerranéenne est un plus