Cuisinier en EHPAD H/F - Maison de Retraite - Ehpad

Poste : Cuisinier en EHPAD
Recrutement : CDD
Durée du CDD : 3 mois
Rémunération : > 1868 euros
Quotité de travail : 100%
Horaires :
-> 7h-14h
-> 14h-21h
A propos de l'EHPAD « LA RESIDENCE ARC EN CIEL »
Construite en 2011, la résidence ARC EN CIEL accueille ses résidents dans un cadre de vie spacieux. Très lumineux, la résidence dispose de patios internes, fleuris ou plantés avec des chemins de promenade tout autour de l'établissement.
La cuisine dispose de nombreux équipements renouvelés depuis le début de l'année ainsi qu'une volonté de réaliser des repas traditionnels et familiaux.
Missions principales
- Maitrise des normes HACCP
- Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur,
- Distribution des repas aux résidents le soir selon les modalités définies par l'établissement,
- Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés,
- Réalise les commandes
- Réalise et réadapte les menus
- Veille scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux,
- Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire. Choisit les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage-désinfection,

Profil recherché :
L'agent sera titulaire d'un CAP dans un métier de bouche
Expérience en restauration
Connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.