Responsable d'Approvisionnement - Ru Bron H/F - Service Public

Mission :

Responsable de la qualité de l'approvisionnement et des expéditions,

Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Activités principales:

-Organiser les besoins de marchandises en fonction des recettes et des lieux de distribution (atelier culinaire et RU),

-Être responsable du stockage et de l'allotissement et de la bonne exécution du marché de logistique des plats cuisinés produits par l'Atelier Culinaire, auprès des sites satellites conformément à leurs commandes,

-Optimiser l'allotissement des reliquats de production,

-Satisfaire aux demandes quantitatives des sites,

-Veiller au nettoyage des locaux et matériels (cagettes, bacs à roulettes, seaux, camion Crous...) placés sous sa responsabilité,

-Etablir la planification des expéditions à partir des plannings de fabrication hebdomadaires et journaliers en relation avec le chef de production,

-Piloter l'allotissement pour les sites et contrôler leur conformité par rapport aux commandes,

-Assurer ou organiser l'ensemble des opérations matérielles et administratives relatives aux mouvements des produits finis (entrées, sorties, stockage, bons de livraison, étiquettes),

-Contrôler le suivi des livraisons de l'Atelier Culinaire par rapport aux commandes des satellites (émission des bons de livraison et mise à jour des tableaux de bord informatisés),

-Effectuer le suivi du matériel de livraison (socles rouleur, cagettes, intercalaires..) entre l'Atelier Culinaire et les sites satellites et gère les consignes,

-Effectuer le suivi des stocks de produits finis en fonction des DLC en relation avec les sites satellites et le chef de production,

-Etablir des modes opératoires dans son secteur répondant aux contraintes de stockage de denrées (contraintes liées à l'hygiène, aux DLC),

-Connaître et utiliser les logiciels informatiques de gestion des stocks,

-Participer aux réflexions visant à améliorer les prestations de l'Atelier Culinaire et du restaurant universitaire,

-Faire connaître les besoins en formation de ses agents,

-Participer à l'ensemble des activités de son secteur.

Savoir-faire:

-Connaissance de la comptabilité-matières,

-Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,

-Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,

-Connaissance des techniques de rangement et déstockage,

-Connaissance des techniques d'allotissement et d'expédition

-Connaissance des critères de péremption,

-Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,

-Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.

Savoir-être:

Rigueur, autonomie, travail en équipe, ponctualité