Cuisinier Polyvalent - Repas à Domicile - Ccas Clermont-Ferrand H/F - CCAS

Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. De part la fonction "mobile" du poste, il faut être prêt à travailler sur différent poste de cuisinier.

Missions :
- Assurer la production des prestations culinaires en liaison froide ou chaude en veillant au respect des normes sanitaires
- Procéder à la fabrication des repas
- Appliquer les différents documents de production
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
-Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur
- Travailler en transversalité avec d'autres services
- Participer à la dynamique de la démarche qualité

Savoir faire :
- Règles de sécurité alimentaire
- Plan de maîtrise sanitaire
- Fonctionnement des Unités de Production Culinaires (UPC)
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Connaissance en liaison froide et textures modifiées

Savoir être :
- Faculté d'adaptation
- Sens du service public
- Être rigoureux
- Esprit d'initiative
- Techniques relationnelles et de communication
- Avoir l'esprit d'équipe
- Être méthodique
- Être motivé

Diplômes :
- BEP Professionnel de cuisinier
- Baccalauréat Professionnel de cuisine
- Concours d'agent de maitrise option restauration

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.