Chef de Cuisine en EHPAD H/F - Residence Manon

À la Résidence Manon, le repas n'est pas seulement une prestation : c'est un moment attendu de la journée, un plaisir et un temps de convivialité essentiel pour nos résidents.

Nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Chef(fe) de cuisine, avec une envie simple : proposer une cuisine de qualité, généreuse et adaptée aux personnes que nous accompagnons.

Votre mission

Rattaché(e) à la Direction, vous prenez en charge l'organisation du service restauration et accompagnez votre équipe au quotidien.

Vous assurez notamment :

l'organisation et la réalisation de la production des repas ;
l'encadrement et l'accompagnement de l'équipe de cuisine ;
l'élaboration des menus en tenant compte des goûts et habitudes des résidents ;
la qualité gustative et la présentation des plats ;
la réalisation et le suivi des textures modifiées, enrichissements et régimes spécifiques ;
les commandes, approvisionnements et la gestion des stocks ;
le suivi du budget alimentaire et la maîtrise du gaspillage ;
le respect des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
la participation aux commissions menus et aux différents projets autour de la restauration.

Repas à thème, événements, fêtes, anniversaires. nous souhaitons également que notre futur(e) Chef(fe) puisse apporter ses idées et sa créativité à la vie de la résidence.

Qui recherchons-nous ?

Avant tout, quelqu'un qui aime cuisiner et qui aime faire plaisir.

Vous êtes cuisinier(ère) de métier et vous savez organiser une production en restauration collective.

Une expérience en EHPAD ou auprès des personnes âgées serait appréciée, mais nous sommes également ouverts à un(e) professionnel(le) venant d'un autre univers de la restauration et souhaitant donner une nouvelle orientation à son parcours.

Vous êtes organisé(e), autonome et rigoureux(se). Vous savez également fédérer une équipe et travailler en lien avec les autres professionnels de l'établissement.

La connaissance des textures modifiées, de la méthode HACCP et des exigences de la restauration collective constitue un véritable atout.

Experience: 48 Mois

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.