Chef de Partie H/F - Le Maupertu

Au sein d'un établissement de restauration reconnu pour la qualité de son accueil et de sa cuisine, vous intégrerez une équipe passionnée et structurée. Vous participerez activement à la préparation, à l'organisation et au bon déroulement du service, dans le respect des standards attendus par Le Maupertu.

Vous serez en charge de la mise en place de votre poste et du contrôle des marchandises nécessaires à l'activité quotidienne. Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de votre partie, en veillant à la régularité, à la présentation et à la conformité des recettes. Vous contribuerez également au suivi des stocks, à l'anticipation des besoins en approvisionnement et au maintien d'un niveau d'hygiène irréprochable.

Dans le cadre du service, vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade afin de garantir une production fluide, rapide et qualitative. Vous participerez à l'organisation du travail sur votre poste, au respect des délais d'envoi et à l'adaptation aux exigences du service. Vous pourrez être amené à encadrer ponctuellement un commis ou un demi-chef selon l'organisation en place.

Vous veillerez enfin au respect strict des normes HACCP, aux règles de sécurité alimentaire ainsi qu'à l'entretien courant de votre matériel et de votre espace de travail. Votre implication contribuera directement à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement global de la cuisine.

Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques culinaires liées aux différentes préparations
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer un poste de manière autonome
- Sens de l'organisation et gestion rigoureuse des priorités
- Rapidité d'exécution tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Aptitude à travailler en équipe dans un environnement exigeant
- Maîtrise du dressage et sens du détail
- Capacité à suivre les fiches techniques et les consignes établies
- Connaissance du suivi des stocks et des besoins en approvisionnement
- Expérience confirmée sur un poste similaire souhaitée

Le contrat proposé est un CDI.