Boulanger Tourier H/F - CLIMAX INGENIERIE -La Gloriette du Talmelier

Poste de remplacement CDD de 3 semaines (du 21/09 au10/10/2026)

FOURNIL BIO artisanal

Vos missions comprendront
- la préparation des pâtes et des tourages selon les méthodes définies,
-le façonnage des produits boulangers et touriers,
-la cuisson des viennoiseries
-la cuisson des pains dans un four à bois à chaleur indirecte

Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques de boulangerie tourière
- Bonne connaissance du pétrissage, du laminage et du tourage
- Pratique confirmée du façonnage manuel et mécanique
- Capacité à gérer les fermentations et les temps de repos
- Connaissance des cuissons adaptées aux différents produits
- Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sensibilité à la qualité visuelle, gustative et régulière des produits finis
- Autonomie dans l'exécution des tâches quotidiennes
- Rigueur, organisation et rapidité d'exécution
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer efficacement
- Réactivité face aux aléas de production
- Expérience en environnement artisanal