Directeur de Restaurant H/F - la Petite Terrasse

La Petite Terrasse, restaurant traditionnel situé à Templemars, recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) de restaurant / Chef(fe) de cuisine pour accompagner le développement de l'établissement.

Nous recherchons une personne expérimentée, autonome, dynamique et passionnée par la restauration, capable de prendre en charge aussi bien la gestion de l'établissement que le management des équipes et la cuisine.
Vos missions
Direction & exploitation :
Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant
Encadrer, organiser et motiver les équipes
Élaborer les plannings et assurer la bonne organisation du service
Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle
Participer à la bonne gestion des stocks, commandes et approvisionnements
Suivre les coûts, les ratios, les facturations, le suivi des bons de livraison et contribuer à la rentabilité de l'établissement
Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes

Cuisine :
Superviser et organiser la production en cuisine
Garantir la qualité et la régularité des plats
Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte
Veiller au respect des fiches techniques et des coûts matières
Être présent(e) sur le terrain et accompagner l'équipe dans les moments de service

Le profil recherché : vous disposez d'une expérience significative en restauration, sur un poste de chef de cuisine, responsable ou directeur de restaurant.
Vous êtes :
Organisé(e) et rigoureux(se)
Une personne de confiance absolue
Leadership naturel et capable de fédérer une équipe
Dynamique et impliqué(e)
À l'aise avec la gestion d'un établissement
Attaché(e) à la qualité, au fait maison et à la satisfaction client
Capable de travailler dans un environnement dynamique
Nous recherchons avant tout une personne de terrain, souhaitant s'investir durablement dans la vie et le développement de La Petite Terrasse.
Ce que nous proposons :
Un poste à responsabilités au sein d'un établissement traditionnel
Une réelle autonomie dans la gestion de l'exploitation
La possibilité de participer aux décisions et au développement du restaurant
Une équipe à accompagner et à faire évoluer
Un environnement de travail convivial et professionnel
Rémunération à définir selon expérience et profil

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.