Boulanger H/F - Tranche ! Saint-Placide

TRANCHÉ est un groupe spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Dans le cadre de son développement, TRANCHÉ recherche un-e Boulanger-ère pour rejoindre l'équipe de notre nouvelle boutique.

Missions principales

- Fabriquer quotidiennement les pains (pétrissage, façonnage, cuisson) selon les recettes et process maison
- Gérer le pointage, la pousse et la cuisson dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières
- Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel
- Respecter les plannings de production et les horaires de mise en vente
- Participer à la création et au test de nouvelles recettes
- Contrôler la qualité des produits finis (goût, présentation, régularité)
- Former et encadrer, le cas échéant, les apprentis.

Profil recherché

- CAP/BEP Boulanger minimum (Bac Pro ou BM Boulanger appréciés)
- Expérience significative en boulangerie artisanale souhaitée (les profils motivés en début de carrière peuvent être considérés selon le poste)
- Bonne connaissance des techniques de panification (pousse lente, levain, etc.)
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences et qualités requises

- Rigueur, sens de l'organisation et respect des horaires (travail matinal)
- Autonomie et capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et souci de la qualité des produits
- Esprit d'initiative et curiosité pour les nouvelles recettes et techniques
- Ponctualité et fiabilité

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.