Second de Cuisine en CDI H/F - Hôtel Courtyard Marriott

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour notre restaurant Kitchen & Bar au sein de l'hôtel Courtyard Marriott à Montpellier

A propos du restaurant :
Le restaurant KITCHEN & BAR propose une cuisine traditionnelle, mettant à l'honneur des produits frais et de saison, revisités avec créativité.
Restaurant / groupe et séminaire / sportif / petit-déjeuner / room-service.
Vous trouverez toute la diversité d'un restaurant d'hôtel dans un cadre élégant et contemporain.

Responsabilités
- Jouer un rôle important de cohésion d'équipe
- Elaborer la carte et les menus avec le Chef de cuisine
- Remplacer le chef en son absence et prend les décisions pour son service
- Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis
- Former et encadrer les membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau de performance et d'engagement
- Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
- Contrôler l'application des normes HACCP
- Contrôler le respect et l'application des fiches techniques
- Contrôler la qualité des mets préparés en cuisine
- Assister aux réunions et échange avec les autres services de l'hôtel
- Participer au nettoyage quotidien

Les qualités que nous recherchons :
- Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- Bon gestionnaire et envie de travailler en équipe
- Maîtrise des normes HACCP

Complément de profil recherché :

- Expérience significative en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires
- Solide expérience en supervision ou gestion d'équipe en milieu hôtelier ou restaurant
- Capacité à gérer efficacement le service, tout en maintenant un environnement harmonieux dans la cuisine
- Leadership naturel avec une aptitude à motiver et encadrer une équipe diverse
- Sens aigu du détail et de l'organisation et capacité à travailler sous pression

Nous mettons a disposition :
- Mutuelle d'entreprise
- Tenues de travail fournies et blanchies par l'entreprise
- Indemnité nourriture versé en plus sur le salaire

Prise de poste début octobre

Experience: 1 An(s) - Second ou chef de partie imperatif

Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Animer, coordonner une équipe,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.