Manager Boulangerie - Pâtisserie H/F - Carrefour

Au sein de notre hypermarché, vous êtes responsable de la gestion et du développement du rayon Pâtisserie. Véritable commerçant(e) et manager de terrain, vous pilotez l'activité de votre rayon dans le respect des objectifs commerciaux, économiques, managériaux et des exigences en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Votre objectif : garantir la satisfaction de nos clients tout en développant la performance économique de votre secteur.

VOS MISSIONS :

Développer la satisfaction client :
- Garantir un rayon attractif, propre et parfaitement approvisionné.
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits.
- Analyser les retours clients et mettre en oeuvre les actions d'amélioration nécessaires.
- Contribuer à offrir une expérience d'achat irréprochable.

Piloter l'activité du rayon
- Organiser les activités de fabrication, préparation, assemblage et mise en vente des produits de pâtisserie.
- Veiller au respect des procédures de décongélation, conservation et traçabilité.
- Assurer les commandes, la réception et le contrôle des marchandises.
- Garantir le respect des règles de stockage, DLC, étiquetage et emballage.
- Mettre en oeuvre et contrôler les inventaires du rayon.
- Déployer les opérations commerciales, promotionnelles et tarifaires définies par l'enseigne.

Manager votre équipe :
- Organiser et coordonner le travail des collaborateurs.
- Animer les briefings et réunions d'équipe.
- Accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs.
- Identifier les potentiels et favoriser le développement des talents.
- Maintenir un environnement de travail positif et motivant.

Assurer la performance économique :
- Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marge, stocks, démarque et frais de personnel.
- Mettre en oeuvre les plans d'actions nécessaires à l'atteinte des objectifs.
- Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes.
- Participer à l'amélioration continue des résultats de votre secteur.

Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
- Assurer l'entretien des équipements et des locaux.
- Garantir l'application des procédures destinées à limiter la démarque et les pertes.
- Contrôler la bonne application des réglementations en vigueur.

Profil recherché :

Formation CAP Pâtisserie ou CAP Boulangerie/Pâtisserie minimum exigé.
Une formation complémentaire en commerce, management ou distribution (Bac à Bac +5) constitue un atout.

Expérience : Expérience significative en pâtisserie artisanale, industrielle ou en grande distribution.
Première expérience réussie dans l'encadrement d'équipe souhaitée.
Bonne maîtrise de la gestion d'un rayon produits frais.

Compétences techniques :
- Techniques de fabrication et de préparation des produits de pâtisserie.
- Gestion des stocks, commandes et inventaires.
- Suivi des indicateurs commerciaux et financiers.
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire, HACCP et sécurité.
- Gestion de la démarque et optimisation de la rentabilité.
- Organisation et animation d'équipe.

Qualités personnelles :
- Goût du commerce et sens du client.
- Leadership et esprit d'équipe.
- Sens des responsabilités et de l'organisation.
- Réactivité et capacité d'anticipation.
- Excellentes qualités relationnelles.
- Rigueur dans l'application des procédures et normes qualité.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Rejoindre le leader de la distribution à La Réunion.
- Manager une équipe engagée dans un environnement dynamique.
- Participer activement à la performance commerciale du magasin.
- Bénéficier de réelles perspectives d'évolution au sein du groupe.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles,Superviser la gestion des stocks

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hypermarchés

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.