Apprenti Assistant de Gestion H/F - BAIETA

Originaire de Nice, la cheffe Julia Sedefdjian fait son apprentissage auprès du chef David Faure (L'Aphrodite). À 16 ans, elle remporte la finale régionale du concours des Meilleurs Apprentis de France. Un an plus tard, elle débarque à Paris au restaurant Les Fables de la Fontaine et gravit les marches quatre à quatre : commis, demie-cheffe de partie, sous-cheffe et enfin cheffe de cuisine à 20 ans. Elle devient la plus jeune cheffe étoilée de France en 2016 à l'âge de 21 ans.

La cheffe Julia Sedefdjian propose chez Baieta (petit bisou en patois niçois) une cuisine méditerranéenne minutieuse qui fait écho à ses racines niçoises et valorise les produits simples avec rigueur.

En 2019, le restaurant est auréolé d'une étoile Michelin qui brille toujours. En 2023, elle est nommée Chevalier dans l'Ordre national du Mérite par le Président de la République. Sa médaille lui est remise en 2024 lors d'une cérémonie officielle par Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie française. Julia a à coeur aujourd'hui de rendre l'alimentation saine et accessible à travers la transmission et l'échange.

Ambassadrice de l'association La Tablée des Chefs, elle donne bénévolement des cours de cuisine à des collégiens du 20ème arrondissement parisien, tous les 15 jours. Elle a également relevé le défi du Crous de Créteil : proposer un repas à 1300 étudiants afin de lutter contre la précarité alimentaire et donner accès à des produits frais et de qualité. Depuis 2025, elle s'engage en tant que Marraine nationale auprès de l'association Des Etoiles et des Femmes, dispositif vers l'emploi pour des femmes éloignées du marché du travail.

Contribuer au bon fonctionnement d'un restaurant étoilé tout en apprenant les bases de la gestion d'entreprise. Voilà l'opportunité proposée par BAIETA pour son poste d'assistant(e) de gestion en alternance.

Aux côtés de la directrice du développement, vous participerez à la bonne organisation du restaurant, tant dans les aspects administratifs que dans la coordination avec les fournisseurs et les équipes internes.

Ce poste vous permettra d'acquérir une vision complète de la gestion quotidienne d'un établissement gastronomique d'exception, tout en développant vos compétences administratives, comptables et commerciales.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

- Traiter et suivre les factures fournisseurs jusqu'à leur transmission à la comptabilité
- Assurer le suivi des paiements et la relation avec les fournisseurs
- Gérer les formalités d'embauches et de départs
- Mettre à jour les dossiers du personnel et les éléments de paie

- Participer au processus de recrutement
- Traiter les demandes de réservation de groupe et établir les devis et factures
- Classer les documents administratifs et suivi des caisses
- Collaborer ponctuellement avec l'assistante marketing sur les actions de communication et partenariats

Ce poste est idéal pour une personne souhaitant découvrir les coulisses d'un restaurant haut de gamme, dans un environnement rigoureux et structuré, où chaque détail compte.

Nous recherchons une personne motivée, curieuse d'apprendre et à l'aise dans un environnement exigeant.

Les compétences et qualités suivantes seront essentielles pour réussir à ce poste :

- Contrat d'alternance sur 2 ans, avec rythme école/entreprise hebdomadaire
- Niveau de formation souhaité : du Bac à Bac +2
- Bonne expression orale et écrite pour échanger avec les interlocuteurs internes et externes
- Rigueur dans le suivi administratif et la gestion des documents
- Autonomie et sens des priorités dans l'organisation du travail
- Sérieux et implication dans les tâches confiées
- Être force de proposition

- Bonne présentation

-Dynamique

Ce poste s'adresse à une personne souhaitant construire des bases solides en gestion d'entreprise tout en évoluant dans un cadre professionnel de qualité.