Boulanger - Cuiseur de Pain H/F - Boulangerie Spiga

Le boulanger cuiseur est en charge d'assurer la cuisson des pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des temps de cuisson et des standards de qualité de l'entreprise.

Missions principales :

Préparer et contrôler les produits avant cuisson.
Enfourner et défourner les pains selon le planning de production.
Régler et surveiller les températures, la vapeur et les temps de cuisson.
Contrôler la cuisson, la coloration, le développement et la qualité des produits.
Adapter les paramètres du four en fonction des produits et des fournées.
Assurer le rangement et le nettoyage du fournil et du matériel de cuisson.
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes.
Signaler toute anomalie concernant les produits, le matériel ou le four.
Participer à la bonne organisation du fournil et au respect du planning de production.

Qualités recherchées :

Rigueur et sens de l'organisation.
Réactivité et autonomie.
Bonne maîtrise de la cuisson des différents types de pains.
Capacité à travailler en équipe et à respecter les cadences de production.

Experience: 24 Mois

Compétences: BP boulanger,CAP boulanger,Contrôle qualité des produits,Gestion des stocks de matières premières,Agir rapidement en cas de problème technique,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).