Chef de Partie Cocktails H/F - sa Soc Exploitation des Ets Lebrun
- Wavrin - 59
- CDI
- sa Soc Exploitation des Ets Lebrun
Les missions du poste
L'entreprise :
Lebrun Traiteur est un traiteur événementiel premium basé à Wavrin, près de Lille. Nous produisons chaque année des réceptions de 20 à 5 000 convives pour des clients comme le Louvre-Lens, l'Université de Lille ou la Métropole Européenne de Lille. Notre production est réalisée dans notre laboratoire de 1 000 m² sous agrément sanitaire européen. L'entreprise est certifiée ISO 20121 (événementiel responsable).
Le poste :
Rattaché(e) au chef de production, vous pilotez la partie cocktails du laboratoire, un pôle central de notre activité :
- Production : réalisation des pièces cocktail froides de nos cartes, mise en place, montage et dressage, conditionnement sur plateaux, préparation des expéditions.
- Encadrement : vous animez votre zone au quotidien (aides-cuisiniers, commis, renforts intérimaires), organisez le travail selon le planning des événements et faites monter votre équipe en compétence.
- Organisation : vous proposez au chef de production les besoins de votre zone (achats, renforts, congés) et coordonnez vos productions avec la logistique et le commercial.
- Qualité et hygiène : application rigoureuse du Plan de Maîtrise Sanitaire - traçabilité, DLC, températures, étiquetage. Vos produits partent chez des clients exigeants : la régularité et le soin du dressage sont votre signature.
- Création : vous participez à l'évolution des cartes cocktail saisonnières aux côtés du chef de production.
Le profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine froide, traiteur ou restauration événementielle, idéalement sur un poste de chef de partie ou de second.
- Capacité à produire en volume sans sacrifier le visuel : nos pièces sont vues avant d'être goûtées.
- Un premier encadrement d'équipe réussi (commis, aides, extras).
- Rigueur sanitaire irréprochable et sens de l'organisation.
- Travail le samedi : c'est un jour d'activité habituel chez nous. En contrepartie : repos en semaine et la plupart des dimanches libres. Cette organisation doit vous convenir dès le départ.
- Horaires du matin : prise de poste à 5h00 ou 6h00. Vous êtes autonome pour vous rendre à Wavrin à ces horaires.
Rémunération et avantages :
- 2 500 € brut mensuel.
- Plateforme d'avantages et de billetterie Gifteo (loisirs, cinéma, parcs, réductions).
- Pas de service du soir, pas de coupure : horaires 5h00-13h00 ou 6h00-14h00 selon planning, vos après-midis et soirées sont libres. Une organisation rare pour un poste de chef de partie.
Ce que nous offrons :
- CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement, basé au laboratoire de Wavrin.
- Un outil de production moderne et un vrai poste de responsabilité : vous êtes maître de votre zone.
- Une entreprise en croissance, avec des standards structurés et des perspectives d'évolution.
Pour postuler : envoyez votre CV à ****@****.**
Lebrun Traiteur est un traiteur événementiel premium basé à Wavrin, près de Lille. Nous produisons chaque année des réceptions de 20 à 5 000 convives pour des clients comme le Louvre-Lens, l'Université de Lille ou la Métropole Européenne de Lille. Notre production est réalisée dans notre laboratoire de 1 000 m² sous agrément sanitaire européen. L'entreprise est certifiée ISO 20121 (événementiel responsable).
Le poste :
Rattaché(e) au chef de production, vous pilotez la partie cocktails du laboratoire, un pôle central de notre activité :
- Production : réalisation des pièces cocktail froides de nos cartes, mise en place, montage et dressage, conditionnement sur plateaux, préparation des expéditions.
- Encadrement : vous animez votre zone au quotidien (aides-cuisiniers, commis, renforts intérimaires), organisez le travail selon le planning des événements et faites monter votre équipe en compétence.
- Organisation : vous proposez au chef de production les besoins de votre zone (achats, renforts, congés) et coordonnez vos productions avec la logistique et le commercial.
- Qualité et hygiène : application rigoureuse du Plan de Maîtrise Sanitaire - traçabilité, DLC, températures, étiquetage. Vos produits partent chez des clients exigeants : la régularité et le soin du dressage sont votre signature.
- Création : vous participez à l'évolution des cartes cocktail saisonnières aux côtés du chef de production.
Le profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine froide, traiteur ou restauration événementielle, idéalement sur un poste de chef de partie ou de second.
- Capacité à produire en volume sans sacrifier le visuel : nos pièces sont vues avant d'être goûtées.
- Un premier encadrement d'équipe réussi (commis, aides, extras).
- Rigueur sanitaire irréprochable et sens de l'organisation.
- Travail le samedi : c'est un jour d'activité habituel chez nous. En contrepartie : repos en semaine et la plupart des dimanches libres. Cette organisation doit vous convenir dès le départ.
- Horaires du matin : prise de poste à 5h00 ou 6h00. Vous êtes autonome pour vous rendre à Wavrin à ces horaires.
Rémunération et avantages :
- 2 500 € brut mensuel.
- Plateforme d'avantages et de billetterie Gifteo (loisirs, cinéma, parcs, réductions).
- Pas de service du soir, pas de coupure : horaires 5h00-13h00 ou 6h00-14h00 selon planning, vos après-midis et soirées sont libres. Une organisation rare pour un poste de chef de partie.
Ce que nous offrons :
- CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement, basé au laboratoire de Wavrin.
- Un outil de production moderne et un vrai poste de responsabilité : vous êtes maître de votre zone.
- Une entreprise en croissance, avec des standards structurés et des perspectives d'évolution.
Pour postuler : envoyez votre CV à ****@****.**
Le profil recherché
Experience: 6 Mois - En management d'équipe
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs