Technicien de Maintenance - Aulnay-Sous-Bois H/F - Communes

Il assure la surveillance, la maintenance et les travaux de réparations des équipements non pris en charge par la société titulaire du marché de maintenance de la cuisine centrale ou la ville.
Il assure les réparations et travaux de niveau 3 (identification et diagnostique des pannés, réparations par échange standard, réparations mécaniques mineurs, maintenance préventive), l'ouverture de la cuisine centrale en début de semaine et la gestion du réseau vapeur.
Il assure la salubrité des locaux techniques et des extérieurs (nettoyage des abords).
Le tout, dans le respect des directives de la Direction Générale et des procédures des Restaurants Municipaux

Respecte et veille à faire respecter le règlement intérieur et l'ATT "cuisine centrale" notamment la planification des congés et des récupérations
Assurer la surveillance (être capable de détecter des panes et faire un premier diagnostique) des installations et équipements dans les domaines techniques ou technologiques différents (électricité (vérification régulière des éclairages intérieurs et extérieurs), froid, climatisation, alarme incendie et intrusion, plomberie....)
Assurer la maintenance et les travaux de réparations et dépannage courants des équipements non pris en charge, par la société titulaire du marché de maintenance de la cuisine centrale ou la ville sur le site de la Cuisine Centrale ainsi que sur l'ensemble des offices de restauration de la direction des Restaurants Municipaux
Assurer le suivi des travaux de la société titulaire du marché de maintenance de la cuisine centrale
Accompagner les intervenants extérieurs, s'assurer de la conformité des réalisations et du respect des règles d'hygiène appliquées au sein de la Cuisine Centrale ou des Offices (port du masque, de la charlotte, des sur-chaussures, de la sur-blouse)
Assurer l'entretien des hottes et filtres du restaurant du personnel en respectant les plans de nettoyage et en remplissant les protocoles de nettoyages
Assurer l'ouverture de la cuisine centrale en début de semaine et la gestion du réseau vapeur (allumage, réarmement 24h00 et extinction).
Vérifier régulièrement toutes les arrivées d'eau......................

Compétences requises:
Connaître la technique de la liaison froide et le fonctionnement d'un service de restauration,
Connaître le fonctionnement d'une unité de production,
Connaitre les équipements de restauration,
Connaître la règlementation en vigueur
Connaître les règles de sécurité au travail et des EPI