Chef de Partie H/F - Clos Bernard

***SAISON HIVER 2026/2027***Poste nourri et logé en colocation à Brides-les-Bains***

Nombre de postes à pourvoir : 6

CHEFS DE PARTIE H/F - CHAUD / FROID / GRILL

Postes nourris et logés - Brides-les-Bains - Navette assurée

Le Clos Bernard, restaurant emblématique niché au coeur de la forêt de l'Altiport à Méribel, recrute plusieurs Chefs de Partie H/F pour la saison d'hiver 2026/2027.
Dans un cadre exceptionnel, au milieu des sapins et face aux montagnes, vous intégrerez une brigade dynamique au sein d'un établissement à forte activité, reconnu pour sa cuisine généreuse, raffinée et travaillée à partir de produits frais, de saison et issus du terroir savoyard.
Notre cuisine met particulièrement en avant les cuissons, les produits bruts, les grillades et le travail du feu.

Nous recherchons plusieurs profils :
Chef de Partie Chaud H/F
Chef de Partie Froid H/F
Chef de Partie Grill H/F - profil particulièrement recherché

Votre rôle
Vous prenez la responsabilité de votre poste et travaillez en coordination avec le Chef, le Sous-chef et l'ensemble de la brigade.
Vous assurez la mise en place, la production et l'envoi pendant les services, avec un objectif constant : qualité, régularité, précision et efficacité. Vous êtes également responsable de la bonne organisation de votre partie, de la gestion des produits et de l'accompagnement du ou des commis affectés à votre poste.

Poste GRILL - une vraie place dans notre cuisine
Nous recherchons particulièrement un(e) Chef de Partie ayant une excellente maîtrise des cuissons.
Viandes, poissons, légumes, grillades, cuisson au feu ou à la braise : vous devez savoir travailler le produit avec précision, gérer plusieurs cuissons simultanément et maintenir une qualité constante, même pendant les services à fort débit.
Vous aimez le produit, le feu, les cuissons justes et le rythme d'un service intense ? Ce poste est fait pour vous.

Poste CHAUD
Vous gérez votre partie en autonomie : préparation, cuisson, sauces, garnitures, dressage et envoi.
Vous êtes organisé(e), rapide et capable de maintenir un haut niveau de qualité pendant les périodes de forte activité.

Poste FROID
Vous assurez la préparation et l'envoi de la partie froide : entrées, préparations, garnitures et dressages.
Vous êtes particulièrement attentif(ve) à la fraîcheur, à la présentation et à la régularité des assiettes.
Le profil que nous recherchons
Vous justifiez idéalement d'au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
Une expérience en restaurant à gros débit est indispensable.

Vous êtes :
passionné(e) par la cuisine ;
organisé(e), rapide et rigoureux(se) ;
capable de tenir votre poste en autonomie ;
à l'aise dans les services soutenus ;
exigeant(e) sur la qualité et la présentation ;
capable d'encadrer un commis ;
doté(e) d'un excellent esprit d'équipe.
Pour le poste grill, une expérience significative en grill, braise, barbecue ou cuisson au feu sera particulièrement appréciée.

Ce que nous proposons
Vous rejoignez une équipe investie dans un établissement bénéficiant d'un cadre de travail rare, au coeur de la montagne.
Vous travaillez avec de beaux produits frais, une vraie identité culinaire et une brigade structurée.
L'établissement accueille également ponctuellement des événements privés, groupes et prestations particulières, qui viennent enrichir l'activité de la saison.

Conditions
Navette organisée avec un véhicule de la société entre Brides-les-Bains et Méribel

Vous cherchez une saison exigeante, dynamique et formatrice, dans un lieu exceptionnel, avec une vraie cuisine et de beaux produits ?
Que votre spécialité soit le chaud, le froid ou surtout le grill, nous voulons vous rencontrer.
Rejoignez notre brigade pour l'hiver 2026/2027 à Méribel.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).