Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ehpad la Source
- Le Houlme - 76
- CDD
- Ehpad la Source
Les missions du poste
Dans un EHPAD public qui accompagne 56 habitants, vous assurerez la confection des repas dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité de l'établissement. Le moment du repas est un moment très important et très apprécié par tous. L'établissement a à coeur de proposer un repas de qualité, et est dans une démarche d'amélioration continue. Adaptation, investissement, innovation et bienveillance sont de rigueur.
Diverses connaissances sont exigées, à savoir :
- les besoins nutritionnels et essentiels des personnes âgées (régimes, textures, hydratation),
- l'hygiène alimentaire : respect des consignes techniques et de la chaine du froid,
- la méthode HACCP et les protocoles de nettoyage et de désinfection dans l'établissement,
- Respect du Plan de Maitrise Sanitaire.
CDD 12 mois. Renouvelable.
Les horaires de travail sont 07h/15h ou 12h00/19h30 ou 09h/19h30 avec 1 week-end sur 3 travaillé.
Équipe de 3 cuisiniers.
CAP cuisine indispensable
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Diététique,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Diététique,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.