Chef de Partie Froid H/F - BRUME

Brume by Norbert, restaurant situé à Lyon, recherche un(e) Chef(fe) de Partie Froid pour rejoindre son équipe.

>>Notre cuisine

Nous défendons une cuisine retour aux classiques, généreuse et bien exécutée, avec une attention particulière portée aux produits, aux cuissons, aux assaisonnements et à la régularité.

L'objectif : proposer une cuisine lisible, gourmande et maîtrisée, tout en faisant évoluer progressivement le projet et l'identité de la maison.

>>Votre rôle

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine.

>>Vos missions :

- Mise en place et envoi des préparations du poste froid
- Réalisation des entrées, salades, sauces, préparations froides et desserts selon l'organisation du jour
- Respect des fiches techniques et des standards de qualité
- Gestion et organisation de votre poste
- Réception et contrôle des marchandises liées à votre poste
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participation au nettoyage et à l'entretien de la cuisine
- Travail en équipe et entraide sur l'ensemble des services

>>Un accompagnement par Norbert Tarayre

Norbert Tarayre sera présent deux jours par mois au sein du restaurant afin d'accompagner les équipes.

Ces journées seront l'occasion de :

- partager son expérience et ses conseils,
- travailler la technique et les méthodes,
- effectuer des contrôles qualité,
- accompagner la progression des équipes,
- transmettre son savoir-faire et sa vision de la cuisine.

>>L'équipe & le projet

Vous rejoindrez une équipe dynamique, motivée et impliquée, dans un restaurant avec un projet en développement.

Brume by Norbert est une maison qui a vocation à évoluer, avec de belles possibilités d'évolution et de prise de responsabilités pour les personnes qui souhaitent s'investir dans le projet.

>>Conditions

Contrat : CDI - 42 heures par semaine

- 2 jours de repos consécutifs
- 2 demi-journées de repos supplémentaires dans la semaine, adaptables selon le planning et l'activité
- Travail au sein d'une équipe à taille humaine
- Accompagnement et formation régulière
- Possibilités d'évolution au sein du projet

>>Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, motivée et passionnée par la cuisine, avec l'envie de progresser et de s'investir dans une équipe.

Une première expérience en tant que Chef de Partie est souhaitée.

Vous êtes :

- organisé(e) et rigoureux(se),
- autonome sur votre poste,
- dynamique pendant les services,
- attentif(ve) à la qualité et aux détails,
- capable de travailler en équipe,
- curieux(se) et désireux(se) d'apprendre.

L'envie, l'état d'esprit et la motivation seront aussi importants que l'expérience.

>>Brume by Norbert

Lyon

Poste à pourvoir dès que possible.

>>Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, participer au développement d'un projet et évoluer dans un environnement où la transmission et la qualité sont au coeur du travail, envoyez-nous votre candidature.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.