Responsable de Restaurant H/F - Aventurine RH

Implanté à Poitiers, Anglet et en Martinique, AVENTURINE RH est un cabinet de
recrutement rayonnant sur l'ensemble du territoire français et des territoires
d'Outre-Mer. Nous accompagnons les entreprises en leur proposant des solutions
sur-mesure pour le recrutement et l'évaluation de profils (DISC et Process
Communication Model), quels que soient leurs besoins ou leur secteur d'activité.

Côté candidat, nous vous aidons à booster votre recherche d'emploi et à
concrétiser vos aspirations professionnelles grâce à un coaching personnalisé.
Que vous soyez entreprise ou candidat, AVENTURINE RH est votre partenaire pour
bâtir des carrières et des collaborations durables.
Nous recherchons pour l'un de ses partenaires, établissement emblématique du sud
de la Martinique un(e) Responsable de restaurant H/F en Martinique.


UN RESTAURANT... MAIS PAS SEULEMENT !

Notre partenaire exploite un établissement reconnu pour son ambiance conviviale
et animée, proposant une expérience qui va bien au-delà de la restauration
traditionnelle.

Cuisine aux influences créoles, caribéennes et internationales, bar et
cocktails, moments festifs, événements et soirées musicales rythment la vie de
cet établissement qui accueille une clientèle variée, composée aussi bien
d'habitués que de visiteurs de passage.

Dans ce contexte, nous recherchons avant tout un(e) véritable responsable de
terrain, capable de piloter l'activité tout en restant proche des équipes et des
clients.


VOTRE RÔLE

Vous prenez en charge le fonctionnement quotidien de l'établissement et veillez
à offrir une expérience client de qualité, dans un environnement vivant où les
rythmes et les flux peuvent fortement varier.

À ce titre, vous aurez notamment pour missions de :

* Manager, accompagner et fédérer l'équipe au quotidien ;
* organiser les services et adapter les moyens aux différents niveaux
d'activité ;
* coordonner efficacement les équipes de salle, de bar et de cuisine ;
* garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience proposée aux
clients ;
* être présent(e) sur le terrain, notamment lors des périodes de forte
affluence ;
* suivre les principaux indicateurs de gestion et contribuer à la maîtrise des
coûts ;
* participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
* veiller au respect des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité ;
* accompagner les événements et temps forts organisés par l'établissement ;
* contribuer, aux côtés de la direction, à faire évoluer l'organisation et à
développer l'activité.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Vous avez une expérience significative dans la restauration, idéalement acquise
dans un établissement avec un volume d'activité important et une forte dimension
bar, événementielle ou festive.

Mais au-delà du CV, nous recherchons une personnalité.

Vous aimez manager sur le terrain, donner le rythme, faire progresser une équipe
et intervenir lorsque l'activité l'exige. Vous êtes capable d'être à la fois
exigeant(e) sur la qualité de service et accessible dans votre management.

Vous savez également garder votre sang-froid pendant les gros services,
anticiper les besoins et prendre rapidement les bonnes décisions.

Une bonne maîtrise des fondamentaux de la gestion d'un restaurant est
indispensable : organisation des équipes, planning, stocks, achats, ratios,
qualité de service et satisfaction client.