Chef Cuisine Nikkei - Restaurant Kaito - CDI H/F - Four Seasons Resort Megeve
- Megève - 74
- CDI
- Four Seasons Resort Megeve
Les missions du poste
Le/La Chef(fe) de Cuisine est responsable de la supervision et de la gestion d'une équipe composée de Sous-Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis de Cuisine, stagiaires et apprentis.
Il/Elle est chargé(e) de garantir la rapidité et la qualité d'exécution des commandes passées en salle, ainsi que de veiller à une répartition équilibrée du travail entre les différents postes.
Vos missions
Superviser les Sous-Chefs, Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, stagiaires, apprentis et aides de cuisine.
Gérer et superviser la production aux différents postes de travail ainsi que le stockage des produits.
Mettre en oeuvre et faire respecter les fiches techniques ainsi que l'esprit et les standards de la cuisine.
Participer à l'élaboration des menus.
Ce que nous recherchons
Deux à cinq ans d'expérience préalable à un poste de direction culinaire.
Vous devez être autorisé(e) à travailler légalement en France au moment de votre candidature et maîtriser couramment le français et l'anglais.
La capacité à utiliser du matériel informatique et d'autres systèmes informatiques liés à la restauration.
Ce que nous offrons
Contrat à durée indéterminée
13e mois
Logement durant la période d'essai
1 repas par shift travaillé
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).