Chef Cuisinier - Cuisinier Confirmé H/F - France Travail
- Pont-Évêque - 38
- CDI
- France Travail
Les missions du poste
La Brasserie Olympia, située au coeur du complexe sportif Olympia Sports, recherche un Chef Cuisinier ou Cuisinier confirmé pour accompagner le développement de son activité.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisinier(ère) expérimenté(e), passionné(e), créatif(ve) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe.
Nous recherchons avant tout une personne capable de nous accompagner dans l'évolution et le développement de la Brasserie Olympia, en apportant son expérience, ses idées et son savoir-faire.
Vos missions :
- Élaborer et faire évoluer la carte et les plats du jour
- Proposer une cuisine gourmande, moderne et soignée
- Garantir la qualité et la régularité des assiettes
- Organiser et optimiser le fonctionnement de la cuisine
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
- Encadrer et fédérer l'équipe de cuisine
- Participer activement aux projets et au développement de la brasserie
- Liberté totale en cuisine
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome, organisée et force de proposition, ayant envie de s'investir dans un établissement dynamique et dans un véritable projet de développement.
Horaires :
- Du lundi au vendredi : service du midi
- Du mardi au vendredi : service du soir
PAS DE TRAVAIL LE WEEK END.
Profil recherché :
- Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé ou chef cuisinier
- Autonomie, créativité et rigueur
- Esprit d'équipe et dynamisme
- Passion pour la cuisine maison et les produits frais
Conditions :
- Contrat CDI (ou autre selon profil)
- Salaire motivant selon expérience
Poste à pourvoir immédiatement
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Législation alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Législation alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.