Chef de Cuisine H/F - Frl Recrutement

Chef de Cuisine (H/F)

Brasserie Gros Volume - Dijon (21)

FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) Chef de Cuisine ou Second de Cuisine prêt(e) à évoluer (H/F).

L'Établissement Institution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine traditionnelle, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'une superbe dynamique, génère un fort volume d'activité et s'appuie sur une organisation solide.

Le Poste & Les Missions

Vous prenez la tête d'une brigade structurée de 10 personnes et travaillez en étroite collaboration avec le gérant de l'établissement. Vous avez à coeur de mener vos équipes vers l'excellence opérationnelle.

Vos missions principales :

- Pilotage opérationnel : Véritable chef d'orchestre, vous êtes systématiquement en première ligne (à l'envoi) pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.
- Management de brigade : Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain.
- Gestion de la production : Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.
- Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).

Conditions & Rémunération

- Type de contrat : CDI, temps plein.
- Rémunération : Attractive selon le profil et l'expérience.
- Prise de poste : Dès que possible ou pour la rentrée de septembre.

Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.

Le Profil Recherché

- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou d'un solide parcours en tant que Second, idéalement dans des brasseries ou restaurants à fort volume.
- Vous êtes avant tout un(e) "faiseur(se)", un profil de terrain qui aime être au coeur de l'action.
- Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre direction.
- Vous faites preuve d'une grande rigueur organisationnelle et avez le souci du détail.

FRL Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé dans le secteur CHR : Hôtellerie et Restauration.

Nous accompagnons les entreprises dans le recrutement de profils opérationnels et managériaux, capables de piloter des établissements, structurer des équipes et accompagner le développement d'activités dans des environnements exigeants.