Responsable Poissonnerie & Saurisserie H/F - Onework

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Onework est une agence d'emploi spécialisée dans les métiers de la distribution. Nous accompagnons les grandes enseignes dans leurs recrutements et les candidats dans leur évolution professionnelle, avec une relation humaine, réactive et de proximité.

Les missions du poste

Vous rêvez de créer votre propre rayon et de faire partie d'une aventure dès le premier jour ? Cette opportunité est faite pour vous !

Notre client, leader de la grande distribution, ouvre un tout nouveau magasin et recherche son·sa futur·e Responsable Poissonnerie & Saurisserie. Vous ne reprenez pas un rayon existant : vous le construisez.

Vos missions :

• Participer au lancement du rayon : implantation, agencement de l'étal, choix de l'assortiment
• Constituer votre équipe : participer au recrutement, former et fédérer vos collaborateurs
• Faire vivre la saurisserie : salage, fumage, préparations maison et produits traiteur de la mer
• Piloter l'activité : commandes, approvisionnements, gestion des stocks, suivi du chiffre d'affaires, de la marge et de la démarque
• Garantir la fraîcheur, l'hygiène et la traçabilité des produits (HACCP, chaîne du froid)
• Conseiller et fidéliser la clientèle, animer le rayon et développer les ventes

Le profil recherché

• Expérience confirmée en poissonnerie, avec une première expérience en management d'équipe
• Savoir-faire en saurisserie (salage, fumage) : un vrai plus
• Passion pour le produit frais et sens aigu du commerce
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Leadership, rigueur, organisation et envie de relever le défi d'une ouverture
• CAP/BEP Poissonnier ou équivalent apprécié