Responsable F&B H/F - Germain Collection

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Nous faisons vivre des lieux de caractère où l'hospitalité, l'expérience client et l'authenticité sont au coeur de notre ADN. À travers nos 10 établissements, nous avons à coeur de faire rayonner nos maisons et de renforcer leur visibilité auprès de nos différentes clientèles.

Pour en apprendre davantage : https://www.germaincollection.fr/

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements en région aixoise (13), un·e Responsable F&B H/F en CDI.

Votre objectif : garantir une expérience client de qualité, veiller à la cohérence de l'offre et contribuer à la performance économique des différents points de vente F&B.

Vos missions consisteront à :

• Superviser sur le terrain l'ensemble des espaces F&B de l'hôtel, du petit-déjeuner aux offres séminaires, en passant par le restaurant.
• Garantir un service fluide, chaleureux et conforme aux standards de l'établissement.
• Organiser et suivre la mise en place, le déroulement et le service des événements professionnels : pauses, cocktails, buffets, déjeuners d'affaires et banquets.
• Encadrer, fédérer, former et accompagner les équipes de salle.
• Construire les plannings en fonction de l'activité (haute saison, séminaires, taux d'occupation...).
• Entretenir un esprit d'équipe positif et une communication interne efficace.
• Veiller au strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Contrôler l'entretien, la propreté et le bon fonctionnement des espaces F&B et de leurs équipements.

Véritable ambassadeur de l'établissement, vous en incarnez les valeurs auprès des clients comme des équipes.

• Manager de terrain, vous savez fédérer, motiver et faire grandir vos équipes.
• Vous maîtrisez les standards du service en salle et avez une réelle culture de l'accueil et de l'expérience client.
• Organisé et réactif, vous savez gérer les pics d'activité et coordonner plusieurs espaces en simultané.
• Vous êtes sensible aux enjeux économiques (suivi des coûts, ventes additionnelles, productivité des équipes).
• Vous connaissez et appliquez rigoureusement les normes HACCP.
• La maîtrise de l'anglais est indispensable ; une autre langue étrangère serait un plus.
• Disponible et flexible, vous êtes à l'aise avec des horaires variables, en soirée et le week-end selon l'activité.