Chef de Projet R&D Stagiaire H/F - GENDREAU CONSERVERIE

La société GENDREAU S.A.S. est spécialisée dans la production de plats cuisinés et de conserves de la mer appertisées. Nos produits sont principalement distribués en grandes et moyennes surfaces, sous nos marques propres :

• La Cuisine d'Océane pour les plats cuisinés et salades,
• Le Trésor des Dieux pour les conserves de poissons.

Dans le cadre du développement de sa marque propre La Cuisine d'Océane, GENDREAU souhaite renforcer sa démarche d'innovation.

Le stage aura pour objectif de piloter un projet d'innovation produit, pouvant porter sur :

• le développement d'une nouvelle gamme de produits encore inexistante au sein de La Cuisine d'Océane
• ou le déploiement et l'adaptation d'une gamme existante afin de répondre à de nouveaux besoins du marché.

Le projet sera mené à l'interface entre R&D, Marketing, et Production, avec une forte dimension industrielle. Le stagiaire sera notamment amené à étudier la faisabilité du projet et, selon les besoins, à travailler sur l'adaptation d'une ligne de production ou des équipements industriels afin de rendre possible la fabrication du nouveau produit.

L'objectif est de permettre à La Cuisine d'Océane de continuer à se renouveler, à développer de nouveaux marchés et à rester une marque attractive et en phase avec les attentes des consommateurs.

?? Missions proposées

Encadré(e) par l'équipe R&D, vous prendrez en charge un projet d'innovation de la phase de réflexion jusqu'à sa mise en oeuvre industrielle.

?? Identifier et construire le projet d'innovation

• Prendre en compte les besoins et briefs transmis par l'équipe Marketing.
• Étudier la faisabilité technique, industrielle et économique du projet.

?? Développer et mettre au point les produits

• Développer de nouvelles recettes et réaliser des essais en laboratoire
• Prendre en compte les contraintes liées aux procédés de fabrication, aux matières premières, aux coûts et au conditionnement.
• Réaliser des analyses organoleptiques et participer à l'évaluation sensorielle des produits.
• Ajuster les formulations et les paramètres process jusqu'à l'obtention du produit répondant au cahier des charges.

?? Adapter le process et l'outil industriel

• Étudier l'adéquation entre le nouveau produit et les équipements industriels.
• Identifier les éventuelles adaptations nécessaires des machines ou de la ligne de production.
• Participer à la définition des nouveaux paramètres de fabrication et à leur validation.
• Travailler avec les équipes Production, Maintenance et R&D sur les solutions techniques permettant d'industrialiser le produit.

?? Piloter le projet en transversal

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes R&D, Production, Qualité, Marketing, Commerce et Maintenance.
• Être en relation avec les fournisseurs pour rechercher de nouvelles matières premières, ingrédients, emballages ou solutions techniques.
• Suivre les différentes étapes du projet, les délais et les actions à mener.
• Rédiger les comptes-rendus d'essais, bilans de projet, fiches techniques...

? Ce que vous allez apprendre

• Piloter un projet d'innovation de A à Z.
• Participer au développement d'une nouvelle gamme pour une marque propre du groupe.
• Comprendre les interactions entre Marketing, Commerce, R&D et Production dans le développement d'un produit.
• Développer vos compétences en formulation et en développement produit.
• Découvrir les problématiques d'industrialisation et d'adaptation des équipements de production.
• Participer concrètement à des essais laboratoire et industriels.
• Développer vos compétences en gestion de projet et en résolution de problématiques techniques.
• Comprendre comment l'innovation produit peut contribuer au développement de nouveaux marchés.

• Étudiant(e) en formation Bac +5, avec une spécialisation en Recherche & Développement
• Appétence forte pour l'innovation produit et les procédés industriels.
• Intérêt pour les problématiques de formulation, d'industrialisation et de développement de nouveaux produits.
• Goût pour les projets transversaux et le travail en lien avec différents métiers de l'entreprise.
• Créativité, curiosité, rigueur, autonomie et capacité à être force de proposition.
• Bon relationnel et capacité à communiquer avec des interlocuteurs aux profils variés.
• Sensibilité au produit, au goût et aux attentes des consommateurs.