Responsable Laboratoire Traiteur H/F - le Boursault

Nous recherchons notre futur(e) Responsable de Laboratoire Traiteur !

Dans le cadre du développement de notre activité traiteur, nous recherchons une personne organisée, autonome et passionnée par la cuisine, capable de prendre en charge la production et le bon fonctionnement du laboratoire.

Sous la responsabilité de la direction, vous aurez notamment pour missions :
- Organiser et superviser la production du laboratoire
- Préparer les différentes prestations traiteur : repas, cocktails, buffets, événements, réceptions.
- Élaborer et suivre les fiches techniques
- Garantir la qualité et la présentation des préparations
- Organiser les équipes et répartir les tâches
- Anticiper les besoins en matières premières
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et limiter les pertes
- Participer à la création de nouvelles recettes et propositions de menus
- Assurer le bon déroulement des préparations en fonction du planning des livraisons et des événements
- Être capable de travailler dans l'urgence et de gérer plusieurs prestations simultanément

Profil recherché :

Nous recherchons avant tout une personne fiable, dynamique et impliquée, avec une expérience significative en cuisine ou en traiteur.
Vous êtes :
- Autonome et organisé(e)
- Rigoureux(se)
- Force de proposition
- À l'aise avec la gestion d'une équipe
- Capable d'anticiper les besoins de production
- Exigeant(e) sur la qualité
- À l'aise avec les périodes de forte activité

* Titulaire d'une expérience en traiteur, restauration ou cuisine professionnelle *
* Une expérience en management ou en responsabilité de laboratoire est un véritable plus. *

Conditions:

Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Lieu : St-imoges, le Bois Joli
Rémunération : selon expérience et profil
Poste à pourvoir dès que possible.

Vous intégrerez une structure en développement avec une activité variée : traiteur, événements privés et professionnels, mariages, réceptions et prestations sur mesure.
Vous aurez un véritable rôle dans le développement de notre activité et une autonomie importante dans l'organisation du laboratoire et de la production.

Experience: 3 An(s) - 3 à 5 ans

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.