Cuisinier en Industrie Agroalimentaire H/F - Groupe Baudaire

Fondé en 1987, le Groupe Baudaire (précédemment connu sous le nom Groupe La Boucherie) est un groupe français familial de restauration qui rassemble 7 enseignes se développant en franchise : Restaurant La Boucherie, Courtepaille, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher et des nouveaux concepts - Le Kiosque du Boucher, Mister Döner et Constant bar à bière & à manger.

Ce Groupe, dont le développement s'est accéléré dans les années 2000, compte, depuis la reprise de Courtepaille, 253 restaurants et près de 3 000 collaborateurs.

Le siège social du groupe se situe à Saint-Barthélemy d'Anjou (49) près d'Angers. Il est propriétaire de son propre atelier de découpe et d'affinage à Brive-la-Gaillarde, de sa plateforme de distribution, de son centre de formation, ainsi que d'une unité de création des recettes.

Notre Cuisine est spécialisée dans la fabrication de produits cuisinés destinés aux professionnels de la restauration.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre équipe de production située à St Macaire en Mauges (49).

Mission :

Au sein de notre atelier de fabrication, vous participez à la réalisation de nos différentes recettes : sauces, garnitures, plats cuisinés et préparations culinaires.

À partir de nos fiches recettes et de notre planning de production, vous assurez notamment :

• La préparation et la pesée des matières premières
• La réalisation des recettes dans le respect des modes opératoires
• La conduite des cuissons et des différents équipements de fabrication
• Le contrôle des préparations : aspect, texture, température, conformité de la recette
• Le respect des quantités, dosages et rendements attendus
• Les autocontrôles du poste de travail (températures, densités des produits...)
• L'enregistrement des informations nécessaires à la traçabilité
• Le nettoyage et le maintien en bon état de votre poste de travail et du matériel
• Le respect de l'HACCP et des règles d'hygiène/sécurité

Dans le cadre de la polyvalence au sein de notre site de production, vous pourrez également être amené(e) à participer ponctuellement aux activités des autres ateliers de l'usine, notamment aux opérations de production, de conditionnement et d'emballage.

Conditions du poste:

Poste à 35h, horaires en journée

Vous avez une formation ou une expérience en cuisine collective ou industrie agroalimentaire.

Vous aimez cuisiner/travailler le produit, êtes à l'aise avec le respect de recettes et de procédures précises tout en sachant faire preuve de bon sens face aux réalités de la fabrication.

Rigueur, organisation, autonomie et esprit d'équipe seront essentiels pour réussir à ce poste.

Attaché à la mixité et à la diversité, nous reconnaissons tous les talents ! Aussi, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.