Manager d'Établissement Marchand en Apprentissage - Skoolnjob H/F - Cfa Parvati

Poste : Manager d'Établissement Marchand
Contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation) - 12 mois
Titre visé : Titre Professionnel Manager d'Établissement Marchand (Niveau 5 - Bac +2)
Disponibilité : Octobre 2026
Rémunération : Selon barème légal de l'alternance

L'entreprise

Chez l'Ancien est un restaurant implanté à Toulouse, reconnu pour la qualité de sa cuisine et l'ambiance chaleureuse et conviviale qu'il propose à sa clientèle. Dans un environnement authentique et dynamique, notre équipe s'attache chaque jour à offrir une expérience culinaire unique à chacun de ses clients, alliant savoir-faire, générosité et bonne humeur.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) alternant(e) en partenariat avec le CFA SkoolnJob, organisme de formation reconnu basé à Balma, spécialisé dans les métiers du commerce, de la vente et du management.
Vos missions

Participation à la gestion globale et à l'animation du restaurant
Supervision et coordination des équipes en salle et en cuisine
Suivi et analyse des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, stocks)
Participation à la définition et à la mise en oeuvre de la stratégie commerciale
Gestion des approvisionnements, des commandes et des relations fournisseurs
Contribution à l'animation des opérations promotionnelles et événements
Veille à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle
Participation au recrutement et à la formation des collaborateurs
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Veille à la bonne tenue et à la conformité de l'établissement

Votre formation - CFA SkoolnJob

L'alternant(e) sera formé(e) au sein du CFA SkoolnJob, selon un rythme de :
1 jour en centre de formation / 4 jours en entreprise

La formation est entièrement prise en charge financièrement, sans aucun coût pédagogique pour l'entreprise.

Profil recherché

Titulaire d'un Bac +2 ou niveau équivalent, inscrit(e) en formation Titre Pro Manager d'Établissement Marchand au CFA SkoolnJob
Intérêt pour l'univers de la restauration et du management
Aisance relationnelle, sens du leadership et goût du management
Capacité à analyser des données commerciales et à prendre des décisions
Dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats
Bonne présentation

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires,Animer, coordonner une équipe,Représenter sa structure ou son service lors d'un événement ou auprès d'instances de décision

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.