Responsable Qualité en Restauration Collective - Commune de Trois-Rivières H/F - Communes

Sous la supervision du responsable Éducation, vous jouerez un rôle central dans le pilotage de la qualité au sein de l'établissement et de ses structures rattachées. À ce titre, vous serez en charge de concevoir et de mettre en oeuvre les outils de suivi, de contrôle et d'évaluation de la qualité du service de restauration collective.

Organisation de la qualité sous ses différentes composantes
Formation du personnel de restauration
Animation et communication autour de la qualité
Gestion administrative et financière en lien avec la démarche qualité

SAVOIRS
A)Méthodologie d'analyse des besoins et attentes
Méthodologie d'ingénierie de projet
Réglementation et recommandations relatives à l'hygiène, la nutrition et la sécurité
Microbiologie et hygiène alimentaire
Démarche qualité et indicateurs de qualité
Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
Technologie du restaurant (acoustique, mobilier, ergonomie, conditions d'accueil)

B)Méthodes et outils d'ingénierie pédagogique
Technologie culinaire et de production
Psychosociologie des convives
Technologie du restaurant
Nutrition
Hygiène et méthode HACCP
Prévention des risques au travail
Accueil des convives

C) Techniques d'animation de réunions
Techniques et outils de communication
Technologies de l'information et de la communication
Techniques d'analyse et maîtrise des risques
Mesures préventives et actions correctives

D) Règles budgétaires et comptables de la comptabilité publique
Modalités d'application du code des marchés publics
Procédures d'appels d'offres et d'achat public

SAVOIR-FAIRE
A) Mettre en place une démarche d'assurance qualité
Analyser les besoins et attentes des convives
Mettre en place un management par projet
Évaluer la qualité de la prestation

B) Évaluer les besoins en formation du personnel
Définir une démarche pédagogique auprès d'un public d'adultes
Animer puis évaluer des actions de formation

C) Mettre en place et animer des réunions avec les différents partenaires et acteurs
Concevoir et développer des supports de communication
Rédiger des communiqués, articles de presse
Développer et entretenir des réseaux d'information professionnelle
Prévenir et gérer les situations de crises

D) Élaborer des propositions budgétaires nécessaires à la démarche qualité
Mettre en oeuvre et suivre le budget qualité
Définir et suivre les contrats liés à la qualité
Rédiger des rapports relatifs aux diverses problématiques du poste

SAVOIR-ETRE
Réactivité
Disponibilité
Sens des responsabilité
Force de proposition