Patissier H/F - Crit

Envie d'explorer de nouvelles opportunités ?
Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France.
Avec plus de 400 offres publiées chaque jour sur Crit : offres d'emploi en intérim, en CDD, en CDI, en CDII , vous trouverez forcément un poste adapté à votre talent.
Notre client, acteur majeur du secteur artisanal et agroalimentaire, recherche un·e Patissier·ère expérimenté·e pour rejoindre son équipe en CDD de 18 mois à temps plein.

Missions principales :
- Réaliser la fabrication des pâtisseries selon les recettes établies
- Préparer les différentes pâtes, crèmes et garnitures
- Maîtriser les techniques de cuisson et de dressage
- Participer au placage des moules
- Participer à la mise en place du laboratoire de pâtisserie
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la conformité des produits finis
- Surveiller les équipements de fabrication
- Vérifier les quantités des matières premières
- Tracer les données dans le système informatique

Conditions du contrat :
- Localisation : SALOUEL - 80480
- Type de contrat : CDD 18 mois
- Régime : Temps plein
- Rémunération : Entre 22000 et 30000 EUR (EUR) par an

Compétences techniques requises :
- Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine
- Connaissance approfondie des pâtes (brisée, sablée, feuilletée, génoise, etc.)
- Expertise en cuisson, dressage et finition des produits
- Capacité à préparer crèmes, ganaches, glaçages et garnitures
- Maîtrise des équipements de laboratoire (fours, batteurs, etc.)
- Respect rigoureux des normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire
- Gestion des matières premières et traçabilité des données

Expérience et formation :
- BEP/CAP Pâtisserie obligatoire
- Expérience professionnelle : 5 à 7 ans minimum en laboratoire de pâtisserie

Savoir-être et qualités :
- Rigueur et précision dans l'exécution des recettes
- Sens de l'organisation et de la gestion du temps
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement structuré
- Attention particulière à la qualité et à la présentation
- Autonomie et responsabilité face aux équipements