Chef de Cuisine H/F - EMA

Concevoir et proposer des menus adaptés aux exigences protocolaires, opérationnelles et budgétaires de l'autorité
Assurer l'entretien courant, le nettoyage et le bon fonctionnement du matériel et des équipements de cuisine
Garantir le respect permanent des normes HACCP et de la traçabilité des denrées alimentaires
Gérer les approvisionnements, commandes et stocks en assurant la continuité du service
Organiser et conduire le fonctionnement quotidien de la cuisine en autonomie
Coordonner l'action avec le maître d'hôtel pour assurer la cohérence cuisine-service
Apporter un appui ponctuel au cabinet lors de prestations particulières
Participer au soutien logistique lors de prestations particulières
Veiller à la maintenance préventive des équipements afin de garantir la continuité et la sécurité du service
Encadrer et former l'apprenti dans le respect des règles, usages et valeurs militaires
Adopter une posture professionnelle fondée sur la discrétion, la rigueur et la maîtrise de soi

Expérience de second de cuisine dans le secteur privé ou dans l'administration.