Chef de Partie Tournant - CDI 42H H/F - Neo Brasserie les Munitionnettes

Néo Brasserie recherche un(e) Chef de partie tournant(e) expérimenté(e), capable de travailler aussi bien au poste chaud qu'au poste froid.

LE POSTE

Vous intégrez une brigade dynamique et intervenez sur les différents postes de la cuisine selon les besoins du service :

Maîtrise du poste chaud et du poste froid
Mise en place et préparation avant service
Réalisation et dressage des plats
Gestion autonome de votre poste pendant les services
Respect des fiches techniques, grammages et standards de qualité
Gestion des stocks, rotation des produits et limitation des pertes
Nettoyage et maintien de votre poste dans un état irréprochable
Application rigoureuse des règles HACCP
Participation à la bonne organisation et à la fluidité de la cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire exigés.

Nous recherchons une personne autonome et immédiatement opérationnelle, capable de tenir aussi bien le chaud que le froid et de gérer efficacement son poste pendant des services soutenus.

Vous êtes organisé(e), rapide, rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe.

HORAIRES & REPOS

CDI - 42 heures par semaine

Lundi : repos
Mardi : coupure
Mercredi : coupure
Jeudi : repos
Vendredi : coupure
Samedi : coupure
Dimanche : service du midi uniquement, fin de journée à 15h
Dimanche soir : repos

Un planning fixe qui permet notamment de bénéficier de 2 jours complets de repos par semaine + tous les dimanches soir.

CONDITIONS

CDI 42h
Rémunération selon expérience et profil
Poste stable
Prise de poste : à convenir

Nous recherchons quelqu'un qui aime réellement le métier, le travail bien fait et les services qui bougent.

Pour postuler : envoyez votre CV ainsi que quelques lignes sur votre expérience en cuisine. expérience en cuisine.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).