Directeur de Restaurant H/F - France Travail

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) de Restaurant H/F pour piloter l'un de nos établissements à Angers.

Véritable responsable du point de vente, vous incarnez un poste clé et êtes le/la garant(e) du bon fonctionnement du restaurant, de la performance de l'établissement et de la dynamique de votre équipe.

Vos missions :

Management & animation d'équipe

* Encadrer, animer et fédérer l'équipe au quotidien
* Organiser le travail et répartir les responsabilités
* Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
* Réaliser les intégrations, formations et entretiens de suivi
* Maintenir un climat de travail positif et exigeant
* Être présent(e) sur le terrain et donner l'exemple

Organisation & gestion du personnel

* Élaborer et optimiser les plannings en fonction de l'activité
* Anticiper les besoins en personnel
* Participer au recrutement des équipes
* Gérer les absences, congés et remplacements

Pilotage opérationnel

* Superviser l'ensemble des opérations du restaurant
* Garantir la qualité des produits et du service
* Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures
* Piloter les ouvertures et fermetures du point de vente
* Gérer les stocks, commandes et approvisionnements
* Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives

Performance & gestion

Vous êtes responsable du suivi et de l'amélioration des principaux indicateurs du restaurant :

* Chiffre d'affaires
* Productivité et masse salariale
* Coût matière
* Satisfaction et fidélisation client
* Rentabilité du point de vente

Vous analysez les résultats, définissez des plans d'action et accompagnez leur mise en oeuvre avec votre équipe.

Vous serez un véritable bras droit de la direction sur votre restaurant, avec une forte autonomie dans la gestion quotidienne du point de vente. L'objectif est simple : faire fonctionner le restaurant efficacement, développer les équipes et améliorer durablement ses performances.

Vous rejoindrez un groupe en développement offrant de réelles possibilités d'évolution pour les profils performants et engagés.

Le profil recherché :

Vous justifiez idéalement de 3 ans ou plus d'expérience en direction ou management dans la restauration.

Nous recherchons surtout une personne qui :

* sait manager et responsabiliser une équipe ;
* est à l'aise avec les plannings et l'organisation ;
* comprend les enjeux de chiffre d'affaires, coûts et productivité ;
* possède une vraie culture du terrain et du service client ;
* est autonome, réactive et organisée ;
* aime les environnements dynamiques et en développement.

Ce que nous proposons :

CDI - Temps plein - Angers

40 heures par semaine

Rémunération fixe : à partir de 3 000 € brut/mois, selon expérience

Primes
Mutuelle / avantages entreprise
Réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en développement

Experience: 36 Mois

Compétences: Contrôle de la qualité des aliments,Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle,Formation et encadrement du personnel,Gestion des fournisseurs et des commandes,Gestion des opérations de service en restauration,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication efficace avec le personnel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Développer et fidéliser la relation client,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels,Gérer le budget de fonctionnement,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Mettre en place des procédures de sécurité,Organiser et contrôler un approvisionnement,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Superviser la gestion des stocks,Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles,Utiliser les outils numériques

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.